In occasione del meeting ” I maestri del Paesaggio”, che viene organizzato a Bergamo ogni anno in questo periodo, ho voluto vistare  questa recente sezione dell’ Orto Botanico cittadino dedicata alle piante alimentari e alla biodiversità. “Valle della Biodiversità”, è stato infatti chiamato questo orto botanico, realizzato nel 2015 nei pressi del Monastero di Astino [...]

Erbe di campo al fuorisalone: grande risalto al fuori salone di quest’anno per i temi dell’orto, del green design , dello street food in vista ovviamente dell’imminente Expo 2015. In Piazza XXV Aprile si è svolto un divertente Public Design Festival intitolato “Street and Food Project” con prototipi e idee si street food alternativo giovane [...]

“Kew’s global kitchen cookbook ” , questo  il titolo del bel libro edito dai Kew’s Gardens , è infatti l’omaggio alla fantastica varietà di piante eduli di ogni angolo del mondo che abitualmente entrano o potrebbero entrare nei nostri piatti. E’ suddiviso in capitoli che raggruppano le 101 ricette presentate a seconda della provenienza geografica [...]

Belli in giardino e meravigliosi nei nostri piatti, i fiori eduli sono più di quanti si possa immaginare. Alcuni a pensarci già li consumiamo abitualmente come i carciofi, i fiori di zucca , i cavolfiori e i profumatissimi e preziosi pistilli dello zafferano. Gli altri, meno consueti, ve li voglio mostrare qui così che  al [...]